¿Cuáles son sus puntos fuertes y sus puntos débiles? ¿Se queda corto en compras, producción, promociones o transporte? Analizando sus datos, podrá determinar dónde puede mejorar más.
Normalice los procesos y procedimientos operativos: Si todos los miembros de su equipo conocen
lo que se supone que deben hacer cada día, y ejecuta esas expectativas de forma fiable, puede sentirse más seguro de repetir sus éxitos. No dé por sentado que porque celebró una reunión o escribió un correo electrónico hace un mes las cosas no han cambiado. Las empresas de alimentación y bebidas tienen una de las tasas de rotación de personal más elevadas de todos los sectores. Asegúrese de que existe una comunicación clara, regular y, lo que es más importante, bidireccional entre la dirección, los supervisores y los trabajadores. Los «paseos» regulares por la planta por parte de la dirección de producción deben ser la norma. Cuando las cosas van mal, los procesos estandarizados facilitan y agilizan la detección de los puntos débiles y su rápida resolución.
Implantar tecnología. Un sistema de planificación de recursos empresariales (ERP), por ejemplo, puede registrar electrónicamente, almacenar de forma centralizada y analizar información de todas las áreas de su empresa -incluida la línea de producción- y entregarla en tiempo real donde más se necesita para tomar mejores decisiones. Esto no sólo reduce los errores asociados a los sistemas manuales que conllevan la introducción múltiple de datos o el intento de descifrar la letra de alguien (¿es un 2 o un 5?), sino que también ahorra tiempo cuando se necesita encontrar esos datos más adelante.
Por último, automatice la producción siempre que pueda. No es necesario realizar una gran inversión de una sola vez. Incluso los sensores que pueden cubrir tareas básicas, repetitivas y propensas a errores, como el pesaje y el recuento, pueden tener un gran impacto.
En resumen, estandarizar y automatizar los procesos, capturar los datos electrónicamente e implantar un sistema ERP que centralice y comparta la información en tiempo real en todos los departamentos le dará la visibilidad de dónde está ganando y, lo que es más importante, perdiendo dinero. Ahora puede utilizar esta información para hacer cambios progresivos y medir con precisión el impacto.
¿Quiere saber más sobre los factores que afectan a la rentabilidad de la restauración y cómo puede abordarlos? Vea este seminario web
¿Busca un proveedor de servicios ERP para su empresa? Galdón Software puede ayudarle.